牛羊的饲养管理

第一章 牛的品种

一、 奶牛品种：

　黑白花牛又称为荷斯坦牛：由于黑白花牛生产性能最佳而成为现在的主要奶牛品种，其体型大，产奶量高，年平均5000-9000公斤，最高可达2万多公斤，饲料报酬高，但其乳脂率偏低。

　娟姗牛：虽然产奶量低，但乳脂率却是最高的。

　西门塔尔牛：乳肉兼用型的品种，产奶量一般不会超过4000公斤，但乳脂率较高。

二、 肉牛品种

　夏洛来牛：原产法国，全身为乳白色或灰白色，以体型大、增重快、最高日增重达1.8公斤，饲料报酬高、肉质好而弛名。屠宰率60-70%。

　海福特牛：原产英国，毛色为浓淡不同的红色，并具有"六白"的品种特征，体形小，肉质细腻，味道鲜美，平均日增重1.0公斤以上。屠宰率60-65%，净肉率57%。

三、 中国黄牛品种

　秦川牛：18月龄平均日增重公牛0.7公斤，母牛0.5公斤，屠宰率58%，净肉率50%。

　鲁西牛：18月龄平均日增重公牛0.65公斤，母牛0.43公斤，屠宰率59%，净肉率49%。

　南阳牛：15月龄屠宰率55%，净肉率47%

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